Hamburguesa (carne picada en pan)
Hamburger (ground beef in a bun)
- Fecha
- c. 1900 · fiabilidad baja
- Lugar
- New Haven, Connecticut, Estados Unidos
- Autoría
- Louis Lassen (en disputa con otros inventores)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Filete de carne picada, de origen germano-americano, servido entre dos rebanadas de pan. Se convirtió en emblema de la comida rápida a lo largo del siglo XX.
Reclaman la invención Louis Lassen (New Haven, c. 1900), Charlie Nagreen (Seymour, 1885), los hermanos Menches (Hamburg, NY, 1885), Fletcher Davis (Athens, Texas) y otros. Ninguna de estas prioridades se puede demostrar con documentos contemporáneos; el filete de Hamburgo es anterior.
A qué dio paso
- cadenas de comida rápida (White Castle 1921, McDonald's 1940)
- carne picada como producto industrial de masas
- variantes vegetales y de carne cultivada