Irradiación de alimentos
Food irradiation
- Fecha
- 1921 · fiabilidad media
- Lugar
- Washington D. C., Estados Unidos
- Autoría
- Benjamin Schwartz (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Schwartz demostró que los rayos X eliminan las larvas de Trichinella del cerdo. La radiación ionizante se aplicó después a especias, frutas, carne y cereales para destruir microbios y plagas sin cocinarlos.
Hubo propuestas y patentes anteriores (1905, Appleby y Banks en el Reino Unido) y el uso masivo se debe a los programas de posguerra. La fecha elegida es la de la demostración experimental de Schwartz.
A qué dio paso
- programa 'Átomos para la paz' en alimentación (1950s)
- irradiación de especias y frutas de exportación
- normas del Codex Alimentarius sobre alimentos irradiados