Descubrimiento de la sacarina
Discovery of saccharin
- Fecha
- 1879 · fiabilidad alta
- Lugar
- Baltimore, Estados Unidos
- Autoría
- Constantin Fahlberg, en el laboratorio de Ira Remsen (Universidad Johns Hopkins)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué se descubrió
Fahlberg nota un sabor dulce persistente en sus manos tras un día de trabajo en el laboratorio de Remsen y lo relaciona con la sulfobenzoida que había manipulado, descubriendo así el primer edulcorante artificial.
Fahlberg patentó y comercializó la sacarina en solitario en 1884, lo que enfureció a Remsen; el reparto exacto del mérito entre ambos sigue disputado.
A qué dio paso
- Industria moderna de edulcorantes artificiales
- Alimentos y bebidas bajos en calorías
- Disputa histórica de prioridad científica entre Fahlberg y Remsen