Tratado sobre la adulteración de alimentos (Accum)
Treatise on the adulteration of food (Accum)
- Fecha
- 1820 · fiabilidad alta
- Lugar
- Londres, Reino Unido
- Autoría
- Friedrich Accum
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
El químico alemán Accum publicó análisis con los que demostró que panaderos, cerveceros y tenderos mezclaban alimentos con plomo, cobre y otros venenos. Su libro inició la conciencia pública sobre el fraude alimentario.
Accum fue acusado de robar páginas de la biblioteca de la Royal Institution y huyó a Alemania; sus enemigos industriales explotaron el escándalo.
A qué dio paso
- Ley de adulteración de alimentos y bebidas británica (1860)
- análisis químico de alimentos como disciplina
- legislación de pureza alimentaria posterior (Pure Food Act, 1906)