Zanahoria cultivada (variedades púrpura y amarilla)
Cultivated carrot (purple and yellow varieties)
- Fecha
- c. 900 · fiabilidad baja
- Lugar
- Altiplano afgano (Hindu Kush), Afganistán
- Autoría
- Agricultores del Irán oriental y Asia central
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
La raíz de zanahoria cultivada, de color púrpura o amarillo, aparece en el siglo X en textos de Persia, Afganistán y Asia central, donde se encuentra la mayor diversidad de la zanahoria silvestre. La variedad naranja moderna se seleccionó en los Países Bajos hacia 1600.
El centro de domesticación (Persia, Afganistán o Asia central) y la fecha son inciertos; no se debe identificar con las raíces llamadas «zanahoria» (staphylinos) en textos griegos y romanos, que probablemente eran otras plantas.
A qué dio paso
- difusión por el mundo islámico a la Península Ibérica y al Mediterráneo
- zanahoria naranja en los Países Bajos y su difusión mundial
- uso como alimento humano y como forraje