Aislamiento del ácido cítrico
Isolation of citric acid
- Fecha
- 1784 · fiabilidad alta
- Lugar
- Köping, Suecia
- Autoría
- Carl Wilhelm Scheele
- Ámbito
- Materia y energía
Qué se descubrió
El farmacéutico sueco Scheele cristaliza el ácido cítrico a partir de zumo de limón, aislándolo como sustancia pura por primera vez.
Scheele aisló muchas sustancias orgánicas e inorgánicas nuevas en la misma década (cloro, glicerina, ácido tártrico); el ácido cítrico se identificó y purificó por métodos similares.
A qué dio paso
- Química de los ácidos orgánicos vegetales
- Producción industrial de conservantes y bebidas ácidas
- Fermentación industrial de ácido cítrico con hongos