Carne cultivada en laboratorio
Cultured (lab-grown) meat
- Fecha
- 2013 · fiabilidad alta
- Lugar
- Universidad de Maastricht, Países Bajos (presentada en Londres, 2013); primera venta en Singapur (Eat Just, 2020)
- Autoría
- Mark Post (Maastricht); primera aprobación regulatoria en Singapur (2020) y EE. UU. (2023)
- Personas
- 👤 Mark Post1957–
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Carne producida cultivando células musculares animales en biorreactores sin sacrificar animales. La primera hamburguesa costó 250.000 euros; en 2020 se vendió por primera vez.
A qué dio paso
- La industria de proteínas alternativas y las prohibiciones en Italia y Florida
- La bioingeniería de alimentos y la fermentación de precisión
- El debate sobre el impacto climático de la ganadería
Se apoya en
- Células madre pluripotentes inducidas (iPS)2006-2007
- cultivo celular
- biorreactores farmacéuticos
Hizo posible
- fermentación de precisión
- biorreactores alimentarios