Destoxificación de la yuca amarga (sebucán y casabe)
Bitter manioc detoxification (tipiti press and cassava bread)
- Fecha
- c. 2000 a.C. · fiabilidad baja
- Lugar
- Parmana, Guárico, Venezuela
- Autoría
- Pueblos del Orinoco y del Caribe
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Rallado, prensado en un cesto extensible (sebucán o tipití) y tostado en budares de barro para eliminar el ácido cianhídrico de la yuca amarga. Convirtió un tubérculo tóxico en un pan de larga conservación.
Se infiere de los budares cerámicos de Parmana (Roosevelt, 1980), cuya relación exclusiva con la yuca se discute.
A qué dio paso
- casabe como provisión para viajes en canoa
- poblamiento taíno de las Antillas
- tapioca y harina de mandioca industriales