Domesticación de la quinua
Quinoa domestication
- Fecha
- c. 3000 a.C. · fiabilidad baja
- Lugar
- Cuenca del lago Titicaca, Puno, Perú
- Autoría
- Pueblos arcaicos del altiplano
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué se descubrió
Selección de Chenopodium quinoa, pseudocereal tolerante a heladas, sequía y salinidad, con proteína de alta calidad. Junto con la papa sostuvo la vida agrícola por encima de 3800 m.
Las semillas de testa fina, marcador de domesticación, aparecen hacia 1500 a.C. en Chiripa; la selección empezó antes pero las fechas son inciertas.
A qué dio paso
- agricultura de gran altitud
- base alimentaria de Tiwanaku e Incas
- cultivo global del siglo XXI