Domesticación del cerdo
Pig domestication
- Fecha
- c. 8500 a.C. · fiabilidad media
- Lugar
- Çayönü Tepesi, Diyarbakır, Turquía
- Autoría
- Comunidades PPNB del alto Tigris; independientemente, cultura Cishan-Peiligang en China
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Reducción del tamaño y cambio dental en jabalíes mantenidos junto al poblado, alimentados con desechos. Animal omnívoro que convierte residuos en carne y grasa sin competir por pastos.
Domesticación independiente en Anatolia (c. 8500 a.C.) y en China (Cishan y Jiahu, c. 6500 a.C.); los linajes europeos derivan de jabalíes locales por introgresión.
A qué dio paso
- Reciclaje de desperdicios del poblado en proteína
- Zoonosis compartidas (gripe, tenia, triquinosis) y presión sanitaria en aldeas densas
- Tabúes alimentarios posteriores ligados a la ecología del cerdo en zonas áridas
Se apoya en
- Caza del jabalí
- Sedentarismo y acumulación de desechos
Hizo posible
- Cebado forzado de ocas (origen del foie gras)c. 2500 a.C.
- Salazón y conservación de carne
- Ganadería estabulada