Flat white
- Fecha
- c. 1985 (disputado) · fiabilidad baja
- Lugar
- Sídney, Nueva Gales del Sur, Australia
- Autoría
- Cafeteros de Australia y Nueva Zelanda (disputado)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Café con espresso y leche vaporizada de textura sedosa, con microespuma fina y poca espuma en lo alto, que se distingue del capuchino por su cuerpo suave. Se creó en el mundo cafetero australasiano de los años ochenta y se extendió a Londres, Nueva York y el resto del mundo.
Se disputa entre Sídney (Alan Preston, Moors Espresso Bar, 1985) y Wellington (Bar Bodega, 1989); Auckland también reclama su origen a mediados de los ochenta. Hay menciones previas de «flat white» (1983). No hay prueba documental concluyente. El lugar es el de la reclamación australiana.
A qué dio paso
- bebida de espresso estándar en las cafeterías anglófonas
- difusión de la cultura del café de especialidad de Australasia
- variantes como la versión «piccolo» y el flat white en las grandes cadenas