Heladora de manivela (Nancy Johnson)
Hand-cranked ice cream freezer (Nancy Johnson)
- Fecha
- 1843 · fiabilidad alta
- Lugar
- Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos
- Autoría
- Nancy Johnson
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Cubo con paleta agitadora girada a mano dentro de otro cubo con hielo y sal, que enfría la crema y la bate para evitar cristales grandes. Permitió hacer helado en casa y, con la producción de Fussell (1851), a escala industrial.
El helado es muy anterior (nieves aromatizadas persas y chinas, helados italianos del siglo XVII); la novedad es la heladora de manivela. William Young la patentó de nuevo en 1848, probablemente por compra de la patente de Johnson.
A qué dio paso
- helado comercial (Fussell, Baltimore 1851)
- heladerías y helado industrial
- helado como producto de consumo masivo