Jarabe de glucosa por hidrólisis del almidón
Glucose syrup by starch hydrolysis
- Fecha
- 1811 · fiabilidad media
- Lugar
- San Petersburgo, Rusia
- Autoría
- Konstantin Kirchhoff
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
Kirchhoff descubrió que hervir almidón con ácido sulfúrico diluido lo convierte en un azúcar dulce, la glucosa. Se usó como sustituto del azúcar durante el bloqueo continental y es el origen del jarabe de maíz.
Descubierto en 1811 en la Academia de Ciencias de San Petersburgo; la industrialización fue posterior.
A qué dio paso
- jarabes de glucosa industriales
- fabricación de confitería y cerveza
- jarabe de maíz de alta fructosa (1960s)