Aspartamo y jarabe de maíz de alta fructosa
Aspartame and high-fructose corn syrup
- Fecha
- 1965-1967 · fiabilidad alta
- Lugar
- G. D. Searle, Skokie, Illinois, EE. UU. (aspartamo); Clinton Corn Processing, Clinton, Iowa (HFCS, 1967)
- Autoría
- James Schlatter (aspartamo, 1965, aprobado en 1981); Richard Marshall y Earl Kooi (isomerasa, 1957); Yoshiyuki Takasaki (proceso industrial, Japón)
- Personas
- 👤 Earl R. Kooi1917–2003👤 James M. Schlatter1930–2019👤 Richard Marshall1895–1973👤 Yoshiyuki Takasaki1934–
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Edulcorante sintético 200 veces más dulce que el azúcar sin calorías y jarabe barato obtenido enzimáticamente del maíz. Reconfiguraron la industria de refrescos y alimentos procesados.
A qué dio paso
- Los refrescos light y la industria dietética
- El consumo masivo de azúcar barato y la epidemia de obesidad
- Los debates científicos y regulatorios sobre edulcorantes
Se apoya en
- Jarabe de glucosa por hidrólisis del almidón1811
- Aislamiento y caracterización de la fructosa1846-1847
- química de péptidos
- enzimología industrial
- subsidios al maíz
Hizo posible
- Sucralosa1976
- refrescos light
- alimentos ultraprocesados