Kitab al-Tabikh (recetario de al-Warraq)
Kitab al-Tabikh (al-Warraq's cookbook)
- Fecha
- c. 950 · fiabilidad media
- Lugar
- Bagdad, Irak
- Autoría
- Ibn Sayyar al-Warraq
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
Recetario de la corte abasí compilado en Bagdad que reúne más de 600 recetas con dietética, higiene de mesa y sabiduría de cocina. Es el libro de cocina árabe más antiguo conservado.
Compilado hacia 950 a partir de obras de cocineros y califas más antiguas (como las de Ibrahim ibn al-Mahdi), hoy perdidas.
A qué dio paso
- tradición de recetarios árabes y mediterráneos medievales
- difusión de azúcar, especias y platos agridulces a Europa
- base de la cocina andalusí (Kitab al-tabij)