Lamington
- Fecha
- c. 1900 (origen del nombre discutido) · fiabilidad baja
- Lugar
- Brisbane, Queensland, Australia
- Autoría
- Cocineros de Queensland
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Bizcocho cuadrado bañado en chocolate y rebozado en coco rallado, asociado a Lord Lamington, gobernador de Queensland. Es un pastel australiano de reciclaje de bizcocho seco que se ha convertido en símbolo de las recaudaciones benéficas.
La primera receta localizada (Queensland Country Life) es de 1900; no indica quién la creó ni por qué se llama así, y circulan varias anécdotas sobre el cocinero o un accidente en la cocina del gobernador, sin pruebas. La receta aparece en Sídney en 1901 y en Nueva Zelanda en 1902.
A qué dio paso
- pastel nacional de Australia, con su día propio el 21 de julio
- aprovechamiento del bizcocho del día anterior
- variantes con mermelada y nata