Probiótico Lactobacillus casei Shirota (Yakult)
Probiotic Lactobacillus casei Shirota (Yakult)
- Fecha
- 1930-1935 · fiabilidad media
- Lugar
- Universidad Imperial de Kioto, Kioto, Japón
- Autoría
- Minoru Shirota
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Shirota seleccionó una cepa de Lactobacillus casei resistente a la bilis y al jugo gástrico y capaz de llegar viva al intestino, y la cultivó en leche fermentada. Su bebida, comercializada desde 1935 y con empresa propia (Yakult) desde 1955, abrió la industria mundial de los probióticos.
La idea del consumo de bacterias lácticas para la salud procede de Metchnikoff (Instituto Pasteur, 1907); Shirota la convirtió en un producto con cepa definida y viabilidad intestinal. Las fechas de 1930 (aislamiento) y 1935 (primera venta) provienen de la propia empresa.
A qué dio paso
- bebidas lácteas probióticas de venta masiva en Asia, Brasil y Europa
- marco regulatorio y científico de los probióticos (definición FAO/OMS 2001)
- estudios clínicos sobre microbiota intestinal