Reinheitsgebot (ley de pureza de la cerveza)
Reinheitsgebot (beer purity law)
- Fecha
- 1516 · fiabilidad alta
- Lugar
- Ingolstadt, Baviera, Alemania
- Autoría
- Duques Guillermo IV y Luis X de Baviera
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Ordenanza bávara que limitaba los ingredientes de la cerveza a cebada, lúpulo y agua (la levadura aún no se conocía). Es una de las normas alimentarias más antiguas aún invocadas.
Precedida por ordenanzas locales (Augsburgo 1156, Núremberg 1293, Múnich 1487). Su objetivo incluía reservar el trigo y centeno para el pan.
A qué dio paso
- normas de calidad alimentaria posteriores y denominaciones de origen
- estandarización de la cerveza alemana
- mercadotecnia de pureza en la cerveza moderna