Secado y salazón de pescado en el Egipto faraónico
Fish drying and salting in Pharaonic Egypt
- Fecha
- c. 2400 a.C. · fiabilidad baja
- Lugar
- Saqqara, Guiza, Egipto
- Autoría
- Pescadores y conserveros del Egipto del Reino Antiguo
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Las mastabas del Reino Antiguo muestran pescadores que abren, limpian y cuelgan pescado para secarlo al sol, y los textos mencionan pescado salado y curado. Conservar la pesca del Nilo permitió abastecer a ciudades y obras reales fuera de temporada.
La fecha se apoya en escenas de tumbas (por ejemplo, mastabas de Saqqara) más que en restos de pescado conservado; los métodos exactos de salazón se conocen mal.
A qué dio paso
- pescado como proteína barata para trabajadores y templos
- comercio de pescado seco y salado por el Nilo
- tradición de conservas de pescado egipcias, como el feseekh y las huevas curadas, de origen incierto
Se apoya en
- Producción de sal por evaporación y salazónc. 6050 a.C.
- Ahumado y secado de alimentos