Sucralosa
Sucralose
- Fecha
- 1976 · fiabilidad alta
- Lugar
- Londres, Reino Unido
- Autoría
- Tate & Lyle y el Queen Elizabeth College (Leslie Hough, Shashikant Phadnis)
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Edulcorante sintético derivado de la sacarosa que sustituye tres grupos hidroxilo por cloro y es unas 600 veces más dulce que el azúcar, sin calorías. Se descubrió al investigar derivados de sacarosa como intermedios químicos.
La leyenda cuenta que Phadnis entendió mal 'probar' (test) por 'catar' (taste) y probó el compuesto; se comercializó como Splenda desde 1999.
A qué dio paso
- edulcorante en refrescos y repostería sin azúcar
- aprobación en Canadá (1991) y EE. UU. (1998)
- competencia con el aspartamo