Almacenamiento en atmósfera controlada
Controlled-atmosphere storage
- Fecha
- c. 1920 · fiabilidad baja
- Lugar
- Cambridge, Inglaterra, Reino Unido
- Autoría
- Franklin Kidd y Cyril West
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Los fisiólogos vegetales Kidd y West comprobaron que bajar el oxígeno y subir el dióxido de carbono en una cámara fría frena la respiración de las manzanas y prolonga mucho su conservación. Es la base del almacenamiento de fruta fuera de temporada.
Los trabajos de Kidd y West en la Estación de Investigación de Bajas Temperaturas (Cambridge) empezaron hacia 1918-1920; la aplicación comercial se extiende en los años 1930. La fecha es aproximada.
A qué dio paso
- fruta fresca disponible todo el año
- cámaras de atmósfera controlada comerciales (años 1930)
- transporte marítimo de fruta en contenedores controlados