Fortificación del azúcar con vitamina A
Sugar fortification with vitamin A
- Fecha
- c. 1974-1975 · fiabilidad media
- Lugar
- INCAP, Ciudad de Guatemala, Guatemala
- Autoría
- Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), con Guillermo Arroyave
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
El INCAP desarrolló un método para añadir vitamina A al azúcar de mesa, producto de consumo universal en Guatemala, para prevenir la deficiencia que causa ceguera infantil y mortalidad. Es una de las primeras fortificaciones masivas de este tipo en un país en desarrollo.
El programa se inició en la década de 1970, se interrumpió durante años y se reactivó en 1987 con obligatoriedad legal posterior; las fechas varían según fuentes.
A qué dio paso
- programa de fortificación de azúcar en Guatemala y luego otros países centroamericanos
- estrategias de fortificación de alimentos básicos contra la carencia de vitamina A
- salud ocular infantil