Liofilización (secado por congelación)
Freeze-drying (lyophilisation)
- Fecha
- 1934 · fiabilidad media
- Lugar
- Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos
- Autoría
- Earl Flosdorf y Stuart Mudd
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Los microbiólogos Flosdorf y Mudd desarrollaron en la Universidad de Pensilvania un equipo para deshidratar suero y plasma congelados al vacío. La técnica se extendió a café, frutas y comidas completas que se rehidratan sin perder forma ni aroma.
D'Arsonval y Bordas describieron el principio en 1906 y Altmann había secado tejidos congelados en 1890. El café liofilizado comercial es de los años 1960 (Maxim, General Foods, 1964). La técnica andina del chuño es precedente empírico.
A qué dio paso
- plasma sanguíneo y vacunas liofilizados en la Segunda Guerra Mundial
- café liofilizado (años 1960) y comida de montaña y espacial
- conservación de fármacos y cultivos