Molino de rodillos para harina
Roller mill for flour
- Fecha
- 1834 · fiabilidad media
- Lugar
- Frauenfeld, Turgovia, Suiza
- Autoría
- Jacob Sulzberger; András Mechwart (Budapest, 1874)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Los rodillos de hierro o porcelana sustituyeron a las piedras de moler y separan el salvado del endospermo de forma limpia. Dio harina blanca, fina y barata y transformó la molienda en una industria.
El primer molino de rodillos se atribuye a Sulzberger en Suiza (1834); el sistema de rodillos de hierro fundido endurecido de Mechwart en Budapest (1874) lo hizo industrial.
A qué dio paso
- harina blanca de consumo masivo
- grandes molinos de Budapest y Minneapolis
- pérdida de nutrientes y enriquecimiento de la harina