Palomitas de maíz (maíz reventón)
Popcorn (popping maize)
- Fecha
- c. 4700 a.C. · fiabilidad baja
- Lugar
- Paredones y Huaca Prieta, valle de Chicama, La Libertad, Perú
- Autoría
- Agricultores precerámicos de la costa norte andina
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Mazorcas y granos de maíz reventón con almidón alterado por calor, hallados en yacimientos precerámicos peruanos, indican que ya se tostaba y reventaba maíz hace unos 6700 años. El grano de pericarpio duro estalla al calentarse y se convirtió en tentempié y ofrenda.
Los restos peruanos (estudio de almidones y mazorcas de Paredones y Huaca Prieta, 2012) sugieren maíz con carácter reventón, pero no prueban por sí solos que se reventara. Otras mazorcas reventón de Bat Cave (Nuevo México) rondan 3600 a.C. y las de Perú serían más antiguas.
A qué dio paso
- maíz como alimento portátil y ritual en los Andes y Mesoamérica
- selección de razas de maíz de pericarpio duro
- popularización mundial como aperitivo de cine desde el siglo XX