Queso sólido más antiguo conocido (tumba de Ptahmes)
Oldest known solid cheese (tomb of Ptahmes)
- Fecha
- c. 1250 a.C. (analizado en 2018) · fiabilidad alta
- Lugar
- Tumba de Ptahmes, Saqqara, Guiza, Egipto
- Autoría
- Egipcios del Imperio Nuevo (alcalde de Menfis Ptahmes)
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
Un resto sólido hallado en una jarra de la tumba del alcalde de Menfis resultó, tras analizar sus péptidos en 2018, ser queso elaborado con leche de vaca y de oveja o cabra. Es el queso sólido más antiguo identificado y aportó además la prueba antigua de Brucella melitensis.
La tumba se descubrió en 1885 y se perdió; se redescubrió en 2010. El análisis lo publicaron Greco y colaboradores en 2018. La fecha corresponde a la época de Ramsés II aproximadamente (siglo XIII a.C.).
A qué dio paso
- queso como parte de la dieta y las ofrendas funerarias egipcias
- evidencia de la brucelosis en el Egipto antiguo
- técnica de análisis de péptidos para identificar alimentos arqueológicos