Queso (coladores de cerámica)
Cheese making (ceramic sieves)
- Fecha
- c. 5200 a.C. · fiabilidad alta
- Lugar
- Cuyavia (Brześć Kujawski, Ludwinowo), Polonia central
- Autoría
- Cultura de la cerámica de bandas (LBK)
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Vasijas perforadas con residuos de grasa láctea que demuestran el cuajado y el escurrido de la leche para hacer queso. Transforma un alimento perecedero y rico en lactosa en una reserva duradera y digerible para adultos.
Probablemente hubo cuajado en odres o cestos en Anatolia antes, sin rastro arqueológico.
A qué dio paso
- Consumo de lácteos por adultos intolerantes a la lactosa antes de la selección genética
- Reserva alimentaria transportable y comerciable
- Pastoreo lechero especializado en Europa templada