Tequila (destilado de agave azul)
Tequila (blue agave spirit)
- Fecha
- c. 1600 · fiabilidad baja
- Lugar
- Tequila, Jalisco, México
- Autoría
- Destiladores novohispanos (Pedro Sánchez de Tagle)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Aguardiente obtenido por cocción y fermentación de los tallos del agave azul y destilación en alambique. La primera destilería a gran escala se fundó hacia 1600 en Tequila, donde el mezcal de la región dio nombre a la bebida.
Se debate el origen de la destilación del agave: alambiques españoles, influencia filipina (alambique de bambú de Manila) o destilación precolombina (propuesta con hallazgos de Colima, no aceptada de forma general).
A qué dio paso
- industria del tequila y del mezcal en México
- denominación de origen Tequila (1974)
- cócteles como el margarita