Vitaminas: el beriberi como carencia nutricional
Vitamins and beriberi
- Fecha
- 1897-1912 · fiabilidad alta
- Lugar
- Batavia (Yakarta), Indias Orientales Neerlandesas / Instituto Lister, Londres
- Autoría
- Christiaan Eijkman, Gerrit Grijns, Frederick Hopkins, Casimir Funk
- Personas
- 👤 Casimir Funk1884–1967👤 Christiaan Eijkman1858–1930👤 Frederick Gowland Hopkins1861–1947👤 Gerrit Grijns1865–1944
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
Eijkman mostró que las gallinas alimentadas con arroz descascarillado enfermaban y el salvado las curaba; Hopkins postuló 'factores accesorios' y Funk acuñó 'vitamina' (1912). Las enfermedades podían deberse a ausencia, no a presencia, de algo.
Nobel 1929 a Eijkman y Hopkins.
A qué dio paso
- nutrición científica
- fortificación de alimentos y erradicación del raquitismo, la pelagra y el beriberi
- industria de suplementos
- bioquímica de coenzimas
Se apoya en
- Prevención del beriberi por la dieta (Takaki)1884
- escorbuto y Lind (1747)
- Takaki en la marina japonesa
Hizo posible
- Vitamina A, primera vitamina liposoluble identificada1913
- tiamina sintética
- alimentos enriquecidos