Fermentación de cereales (cerveza ritual)
Cereal fermentation (beer)
- Fecha
- c. 13 ka · fiabilidad media
- Lugar
- Cueva de Raqefet, monte Carmelo, Israel
- Autoría
- Homo sapiens (Natufiense)
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Morteros excavados en roca con residuos de almidón malteado y fermentado, en un contexto funerario. Primera bebida alcohólica, quizá anterior al pan como incentivo para cultivar cereal.
Interpretación de Liu et al. (2018) discutida: los residuos podrían ser de gachas.
A qué dio paso
- Festines funerarios: cohesión social y competencia entre grupos
- Hipótesis cerveza antes que pan: motivo ritual de la domesticación
- Microbiología aplicada sin conocerla: levaduras domesticadas