Pan plano de cereales silvestres

Qué es

Restos carbonizados de pan plano de trigo, cebada y tubérculos de juncia, cocido en hogares de piedra 4.000 años antes de la agricultura. El pan es un alimento transformado y almacenable.

A qué dio paso

• Incentivo económico para cultivar cereales: pan como motor de la agricultura
• Alimento portátil y duradero
• Cocina como técnica: fermentación y horneado

Se apoya en

• Horno de tierra y hogares revestidos de arcillac. 32 ka
• Hoz de sílex (hojas con lustre de cereal)c. 23 ka
• Molienda de granos silvestres (piedra de moler)c. 23 ka
• molienda-de-granos
• hoz-de-silex
• horno-de-tierra

Hizo posible

• Fermentación de cereales (cerveza ritual)c. 13 ka
• cerveza-fermentacion

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