Sacarosa en la remolacha (Marggraf)
Sucrose in beet (Marggraf)
- Fecha
- 1747 · fiabilidad alta
- Lugar
- Berlín, Alemania
- Autoría
- Andreas Sigismund Marggraf
- Ámbito
- Vida y salud
Qué se descubrió
El químico berlinés demostró en 1747 que la remolacha contiene un azúcar idéntico al de la caña, que extrajo con alcohol. Abrió la posibilidad de producir azúcar en climas fríos sin importarlo.
Marggraf no desarrolló un proceso industrial; lo hizo su discípulo Achard.
A qué dio paso
- primera fábrica de azúcar de remolacha (Achard, 1801)
- industria remolachera europea tras el bloqueo continental
- descenso de la dependencia del azúcar de las plantaciones esclavistas