Prensa de cacao y tableta de chocolate
Cocoa press and chocolate bar
- Fecha
- 1828-1847 · fiabilidad alta
- Lugar
- Ámsterdam, Países Bajos (Van Houten); Bristol, Reino Unido (Fry)
- Autoría
- Coenraad Van Houten (prensa y alcalinización, 1828); J. S. Fry & Sons (tableta, 1847)
- Personas
- 👤 Coenraad Johannes van Houten1801–1887
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Van Houten separó la manteca del cacao con una prensa hidráulica y alcalinizó el polvo; Fry mezcló polvo, azúcar y manteca para moldear la primera tableta comestible. El chocolate pasó de bebida aristocrática a golosina industrial.
La prensa de Van Houten es de Ámsterdam (1828); la tableta de Fry, de Bristol (1847).
A qué dio paso
- Industria chocolatera (Fry, Cadbury, Nestlé, Lindt) y ciudades-fábrica cuáqueras (Bournville)
- Chocolate con leche (Peter, 1875) y conchado (Lindt, 1879)
- Plantaciones de cacao en África occidental
- Confitería de masas
Se apoya en
- Domesticación y uso del cacaoc. 3300 a.C.
- Bebida de cacao (chocolate) mesoamericanac. 1900 a.C.
- Prensa hidráulica1795
- Cacao bebido de origen mesoamericano
- Azúcar de remolacha y de caña barato
Hizo posible
- Chocolate con leche1875
- Conchado del chocolate (Lindt)1879
- Bombones y barritas