Domesticación del trigo (escanda y farro)
Wheat domestication (einkorn and emmer)
- Fecha
- c. 9000 a.C. · fiabilidad media
- Lugar
- Macizo de Karacadağ y Çayönü, Diyarbakır, Turquía
- Autoría
- Comunidades PPNA-PPNB del sureste de Anatolia
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Selección de espigas con raquis no quebradizo, cuyos granos no se dispersan solos y dependen del ser humano para sembrarse. La genética sitúa el origen del einkorn en Karacadağ; el farro se domesticó en la misma región.
El proceso fue lento y multicéntrico (Levante sur, Éufrates medio, Anatolia SE, Zagros); el trigo harinero hexaploide surgió más tarde por hibridación con Aegilops tauschii cerca del Caspio.
A qué dio paso
- Base calórica fiable de Eurasia occidental durante diez milenios
- Expansión demográfica y migración de agricultores hacia Europa, Irán y el valle del Indo
- Excedente que sostuvo artesanos, sacerdotes y jefes
Se apoya en
- Hoz compuesta de hojas de sílexc. 9500 a.C.
- Agricultura de cereales (cultivo predoméstico)c. 9400 a.C.
- Silo y granero de granoc. 9300 a.C.
- Cultivo predoméstico de cereales
- Hoz compuesta de sílex
- Silo de grano
Hizo posible
- Arado de mano o ard (arado de reja sin vertedera)c. 3800 a.C.
- Cerveza de cebadac. 3500 a.C.
- Pasta seca industrial (itriyya de Trabia)1154
- Pan fermentado
- Trigo harinero hexaploide