Leche condensada azucarada
Sweetened condensed milk
- Fecha
- 1853-1856 · fiabilidad alta
- Lugar
- Wolcottville (Torrington), Connecticut, Estados Unidos
- Autoría
- Gail Borden
- Personas
- 👤 Gail Borden1801–1874
- Ámbito
- Vida y salud
Qué es
Leche evaporada al vacío y azucarada que se conserva meses en lata sin refrigeración. Resolvió la mortalidad infantil por leche contaminada en las ciudades y alimentó al ejército de la Unión.
Patente de 1856; Borden se inspiró en el evaporador al vacío de los shakers de New Lebanon.
A qué dio paso
- Alimentación infantil urbana más segura
- Industria láctea (Borden, Anglo-Swiss, Nestlé)
- Raciones militares de la Guerra de Secesión
- Consumo de leche en regiones tropicales y sin ganadería
Se apoya en
- Conservación de alimentos en recipientes herméticos y lata1804-1810
- Pasteurización industrial de la leche1886–1908
- Conservación en lata
- Evaporador al vacío (Howard, 1813)