Domesticación del arroz
Rice domestication
- Fecha
- c. 7500 a.C. · fiabilidad media
- Lugar
- Shangshan y Kuahuqiao, bajo Yangtsé, Zhejiang, China
- Autoría
- Culturas Shangshan y Kuahuqiao-Hemudu
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Cultivo de Oryza rufipogon en marismas del bajo Yangtsé, con aumento progresivo de raquis no quebradizo hasta el arroz japónica doméstico (c. 6000 a.C., Tianluoshan). Alimenta hoy a la mitad de la humanidad.
El arroz índica se domesticó aparte en el sur de Asia (con introgresión de japónica); Oryza glaberrima en el delta del Níger es una domesticación africana independiente (c. 1500 a.C.).
A qué dio paso
- Agricultura inundada de altísimo rendimiento por hectárea y densidad demográfica de Asia oriental
- Gestión colectiva del agua: diques, arrozales y trabajo cooperativo
- Expansión de lenguas austroasiáticas y austronesias con el arroz
Se apoya en
- Hoz compuesta de hojas de sílexc. 9500 a.C.
- Recolección de arroz silvestre
- Cerámica de Asia oriental
Hizo posible
- Azada de piedra pulidac. 7000 a.C.
- Bebida fermentada de arroz, miel y frutac. 7000 a.C.
- Domesticación independiente del cerdo en Chinac. 6600 a.C.
- Domesticación de la gallinac. 5400 a.C. (muy discutido)
- Arrozal inundado con parcelas y canalesc. 4200 a.C.
- Domesticación del arroz índico (Oryza sativa indica)c. 2000 a.C.
- Arrozales irrigados de la cultura Mumun (Okbang)c. 1300-900 a.C.
- Narezushi (pescado fermentado en arroz, origen del sushi)c. siglo II (discutido)
- Subak: riego cooperativo de Bali882 (primera mención)
- Terrazas de arroz de Ifugaoc. 1650 (muy discutido)
- Arroz de jazmín Khao Dawk Mali 1051945-1959
- Vino de arroz
- Cerámica de cocción de arroz