Vino de uva y domesticación de la vid
Grape wine and vine domestication
- Fecha
- c. 6000 a.C. · fiabilidad alta
- Lugar
- Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, Kvemo Kartli, Georgia
- Autoría
- Cultura Shulaveri-Shomu del Cáucaso sur
- Ámbito
- Vida y salud
⚠️ Dato en discusión: las fuentes no coinciden.
Qué es
Ácido tartárico y malvidina en grandes jarras de la cultura Shulaveri-Shomu, la evidencia química más antigua de vino de uva; Hajji Firuz (Irán, c. 5400 a.C.) confirma la tradición. La vid domesticada procede del Cáucaso y Anatolia oriental.
Georgia (6000 a.C.), Irán (5400 a.C.) y Anatolia oriental compiten por el origen; la vid pudo domesticarse en más de un lugar.
A qué dio paso
- Viticultura como cultivo de prestigio y economía de exportación
- Vino como bebida de élite, rito religioso y medio de intercambio diplomático
- Tecnología de la jarra grande enterrada (kvevri) y de la conservación con resina
Se apoya en
Hizo posible
- Bodega de Areni-1, la más antigua conocidac. 4100 a.C.
- Vino en la tumba U-j de Abidosc. 3150 a.C.
- Vinagrec. 3000 a.C.
- Ánfora de transporte (jarra cananea)c. 1800 a.C.
- Destilación de alcohol (aqua ardens)c. 1150
- Primer vino del Cabo2 de febrero de 1659
- Penfolds Grange (vino tinto de lote único)1951
- Lagar de Areni-1 (c. 4100 a.C.)